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食品工艺学概论 无 郑州大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠！
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食品工艺学概论 重点讲述食品加工保藏原理及食品加工基本工艺与技术
本书重点讲述了食品加工保藏原理及食品加工基本工艺与技术，是学生学习其他食品工艺学课程的基础
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食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 本书与食品技术原理和食品工艺学核心内容联系紧密，融科学性、先进性、系统性和实用性于一体。
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1.工学结合，突出实践能力、应用能力和创新能力的培养。编写过程中注重食品工艺学理论知识深度和内容与应用型人才培养的适用性，同时侧重实验部分。 2.纸数一体，通过二维码呈现了包括糖水菠萝罐头制作、泡菜的制作、茶饮料制作、面包的制作、牛肉干制作等在内的15个实验操作视频，激发学习兴趣，巩固学习效果。 3.思政融入，每章设有思政目标，有机融入爱国主义、工匠精神、创新精神思政元素，使学生树立职业荣誉感、使命感和责任感。
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畜产品,食品加工,高等学校,教材
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食品工艺学导论(食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材)
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食品工艺学实验指导(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
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食品工艺学导论 面向21世纪课程教材 马长伟、曾名勇【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
本教材共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向2世纪课程系列教材”的编写要求，本教材在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域内的新应用技术和研究成果，充实了更加贴近我国食品工业实际的新内容。从编写体例上，本书更加符合教材的要求，有利于学生更好地掌握各章的重点内容和学习要求，采取积极主动的学习态度，同时也为教师压缩课堂教学内容提供了可能。本教材作为食品保藏原理（与技术）或者食品保藏学或者食品工艺学导论等课程的配套教材，是学生学习其他食品工艺学课程的基础，要求学生具有食品化学、食品微生物学、食品工程原理等先修课程的基础。本教材既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供
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1.本书在版基础上增加了地方特色发酵食品。 2.本书理论联系实际，既保证有系统的理论知识，又努力反映发酵食品加工中的新工艺、新成果。 3.在陈述发酵食品工艺的同时，突出微生物作用及发酵食品形成的生化机制。 4.本书简要介绍产品生产的发展历史，使学生在学习科学技术的同时，能了解发酵食品演变史，树立系统的科学发展观。 5.每章后设置有思考题，便于学生学习，掌握重点；同时配有配套的教学课件。
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发酵食品工艺学 本教材以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品等生产工艺。
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食品工艺学实验 西南师范大学出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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食品工艺学(第3版普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
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食品工艺学(第3版) 周家春 编著 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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食品工艺学实验 马俪珍，刘金福 主编 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
《食品工艺学实验》：普通高等教育“十二五”规划教材·食品科技系列。
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食品工艺学实验 普通高等教育十二五规划教材 食品科技系列 包括肉品乳品蛋品水产品 果蔬制品 粮油制品以及发酵食品和饮品的
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食品工艺学实验教程 吴进菊 主编 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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食品工艺学实验与生产实训指导 钟瑞敏,翟迪升,朱定和 主编 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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