1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。 4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。 5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
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食品色香味化学 黄梅丽,王俊卿 编著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品香精的化学与工艺学 (英)阿什赫斯特 著,汤鲁宏 译 中国轻工业出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 中国林业出版社【正版书】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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国际食品法典和中国农产品分类实用手册--水果香草和香料/蔬菜及特色作物系列丛书
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白酒生产技术（第三版） 白酒生产工艺与技术全书，大曲酒、小曲酒、麸曲酒、低度酒生产技术，白酒品评与调香
白酒生产行业经典著作，累计畅销40000册
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西瓜雕花技法 以西瓜、哈密瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的新式食品雕刻技法（含香皂雕花技巧）
《西瓜雕花全解教程》，介绍了源自泰雕的新式食品雕刻技法，以西瓜、哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料。 四条教学视频，方便读者快速掌握雕刻技法。
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专门写给肾脏病患者的食品成分速查典 2版 港台原版 吉田美香 书泉
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白酒生产工艺 大曲、小曲生产工艺，浓香型、清香型、酱香型、凤香型白酒生产工艺，白酒勾调与副产物综合利用
《白酒生产工艺》，介绍了酿酒用大曲、小曲生产的工艺，浓香型、清香型、酱香型、凤香型白酒的生产工艺，白酒勾调与副产物综合利用等内容。
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现代食品调香与调味 化学工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122378620 Author 作者 宋诗清、冯涛 主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 206页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2021-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 本书主要介绍了现代食品调香与调味的原理、技术及应用，包括味觉与嗅觉的特点、香味与滋味的协同作用的理论、风味生理学、食用色素对风味的影响、风味增强剂及其衍生物、味觉调控的方法、天然香精的制备、甜味剂的发展和应用、鲜味剂的发展和应用、浓厚味剂的发展和应用、低盐食品的调香与调味、低糖食品的调香与调味、低脂食品的调香与调味、清真食品的调香与调味、食用香精香料的安全与鉴伪等。 本书可供食品生产企业技术研发
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植物染:活色生香 中国纺织出版社有限公司 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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Chinese National Alcohols：BAIJIU AND HUANGJIU（国酒） 丝路书香工程 中华传统酒文化独特魅力 提升出版业国际传播能力奖励扶持项目
作为世界东方的文明古国，中国也是酒的故乡和酒文化的发源地。而白酒和黄酒都是中国独有的，是中华民族重要的非物质文化遗产，中华文化鲜明的符号，但全球对白酒、黄酒的了解程度远不及威士忌、白兰地、伏特加和红酒。本书以国酒（即白酒、黄酒）为题，用讲 故事 的表达形式，首次对中国白酒和黄酒进行了系统的归纳。在不长的篇幅内，以清晰、简明、通俗而严谨的语言，将中国白酒和黄酒的概念、特色、酿造的工艺、香型的区分与特点以及名酒的故事等进行了集中介绍，力争成为社会大众和海外消费者了解中国酒、研究中国酒、品味中国酒的一部百科全书。本书在倡导健康饮国酒的同时，大力推动白酒、黄酒的外文音译：即白酒英文为 Baijiu ，黄酒英文为 Huangjiu ，并在国外英文期刊发表文章时付诸实践。这在我国大力推进 一带一路 和中国文化 走出
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